Drömmen om en egen vingård – och hur vi i Sverige börjar utmana kontinenten!

Igår stötte jag på en riktigt företagsam ingenjör. Vi pratade om smått och stort i trädgården, men kom snabbt in på odling – och mer specifikt: drömmen om den alldeles egna vingården.

Vi stod och skämtade lite om att vi här i Västsverige snart kanske börjar konkurrera med de stora vinmakarna nere på kontinenten. Och faktum är att det inte är så långt borta som man kan tro! Vi har redan svenska vinproducenter som börjar bli riktigt stora, titta bara på till exempel Ästad Vingård söderut, eller det fascinerande projektet Färjenäs skogsträdgård som odlar vindruvor i skogen!

Varför är Frankrike och Italien så framgångsrika – och hur kan vi innovera?

När vi tänker på vin dröms vi ofta bort till böljande kullar i Sydeuropa. Länderna där nere har haft hundratals år på sig att förfina sina tekniker, och de vilar på djupt rotade traditioner, kalkrika jordar och framförallt: långa och heta växtsäsonger.

Hur ska vi i Sverige ens kunna mäta oss med det? Jo, hemligheten ligger i att vi måste innovera istället för att bara kopiera. Klimatförändringarna ger oss numera varmare somrar, men vår absolut största USP (unika fördel) är våra extremt långa sommardagar. Det ljuset är ren energi för växtriket! Tillsammans med nya, supertåliga druvsorter – som de gröna druvorna Solaris (som ger spröda, krispiga viner som vinner priser internationellt), den blå Rondo eller överlevaren Zilga (som faktiskt klarar temperaturer ner till -35 grader) – öppnas plötsligt helt nya dörrar i de svenska hemträdgårdarna.

Ute eller inne – ingenjörens jakt på socker

Något vi diskuterade länge var den debatterade frågan: Ska man odla vinrankan inne i ett stort växthus, eller ute vid en fasad? Många tror instinktivt att ett fuktigt, varmt växthus är det absolut bästa vi kan erbjuda en vinranka i Sverige.

Men ingenjören jag pratade med hade en annan åsikt. Han menade på att det är oerhört viktigt att låta vinrankorna vara ute för sockrets skull. Inne i ett växthus filtreras en del av solljuset bort genom glaset eller plasten. Utomhus däremot, i direkt solsken mot en varm södervägg, producerar bladen mycket mer socker till druvorna. Sockerhalten är ju precis hela nyckeln för jäsningen om man vill prova på att göra eget vin!

Ingenjören hade dragit det hela ett steg längre. Han hade inte bara planterat sin egen vinranka utomhus, utan börjat testa att göra sitt eget vin på skörden. Efter lite mätande, testande, smakande och ändrande av proportioner kläckte han stolt ur sig att han faktiskt har hittat ett riktigt bra, utprovat recept! Det är ju otroligt intressant – och ett bevis på hur mycket glädje trädgården kan erbjuda om man vågar experimentera lite med naturens gränser.

Behöver du extra armar till din vinranka?

Har du själv drömt om en egen vinranka du vill få ordning på, eller går du i tankarna att etablera en stor, tålig utomhussort till våren?

Vinrankor är fantastiskt roliga, men de kräver en stor och hård beskärning två gånger om året – både under djupaste vintern och "pincering" på sommaren – annars förvandlas de snabbt till ett rent trassel av gröna löv som kväver fruktklasarna och skymmer den viktiga solen.

På Edenpaths slipper du krabbet. Låt oss ta hand om det svåra klättrandet på stegar och utföra de kluriga beskärningssnitten. Så kan du istället lugnt fokusera på att mäta sockerhalter och hitta det där perfekta, alldeles egna vinreceptet att bjuda vännerna på!